Huerto

Diferentes formas de hacer dogwood para el almacenamiento de invierno.

Cornejos en blanco para el invierno.

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¿Sabías que la humanidad está familiarizada con el dogwood por más de cinco mil años? Las frutas oblongas pequeñas, cubiertas con una suave piel escarlata con pulpa jugosa, contienen muchas sustancias útiles.

Las bayas mejoran el apetito, afectan beneficiosamente los sistemas cardiovascular, diurético y circulatorio. La planta es considerada un récord por la presencia de hierro.

Bueno, ¿te convencimos de que hicieras maravillosos espacios en blanco para el invierno? Recetas que encontrarás a continuación!

Mermelada de hueso

Bancos de antemano para preparar: esterilizar.

Lavar las bayas. Coloque la fruta en un recipiente con una superficie esmaltada y cúbrala con agua durante 1 cm. Cocine en el estado cerrado durante aproximadamente media hora o cuarenta minutos a fuego lento hasta que estén blandas.

Cuando el cornejo haya cocinado, colóquelo en una superficie abierta hasta que alcance la temperatura ambiente. ¡El agua de debajo de las bayas no se vierte! Haga puré de papas (es mejor usar un tamiz con agujeros grandes para esto). A continuación, vuelva a conectar el puré de papas con caldo. Agregue azúcar (alrededor de 0.7-1 kg por litro de la mezcla).

Después de eso, cocinar la mezcla de nuevo a fuego lento. Al mismo tiempo, es necesario revolver y limpiar constantemente la grasa. Esto se debe hacer hasta que la cantidad de la mezcla en la sartén disminuya dos tercios. Opcionalmente, puede agregar vainilla.

Luego ponga la mezcla preparada en los frascos y enrolle para el invierno.

Receta de cinco minutos de dogwood.

En esta receta, las frutas se utilizan con huesos.

Las bayas lavadas deben colocarse en el recipiente de cocción.

Añadir el agua y el azúcar.

Comience a cocinar a fuego alto.

Después de hervir, reducir el calor.

Durante la cocción adicional, retire la espuma.

Después de cinco minutos, retire el atasco del calor y enróllelo para el invierno en frascos esterilizados.

Cubra con una manta hasta que los bancos estén frescos. Gran fuente de vitaminas en el invierno!

Compota en una jarra de tres litros.

Lave los frascos y tapas de antemano. Bayas lavadas de madera de corral puestas en un frasco para que en la parte superior quede un tercio de las dos terceras partes del espacio libre.

Cubra la fruta con agua hervida, cierre los frascos y deje enfriar (no menos de cuarenta minutos).

Luego vierta el agua de las latas en el recipiente de cocción, hierva y vuelva a las bayas. En el estado cerrado insistir otros cuarenta minutos.

Luego, nuevamente retire el líquido presente de las latas, agregue azúcar y vuelva a las latas. Enrolle la compota y cubra con algo caliente para que se enfríe completamente.

Cornejo en escabeche como aceitunas

Los bancos esterilizan por adelantado. Las frutas lavadas perforan un poco. Mezclar el agua con vinagre, sal y azúcar. Cubra las bayas con esta agua y cocine por un cuarto de hora. En cada jarrón ponemos una hoja de laurel y tres flores de clavel. Después de que las frutas estén cocidas, póngalas (junto con el agua) en frascos y enróllelas.

Receta para la curación de mermelada de feijoa exótica

Jalea de Cornejo, Receta para Conservación Sin Gelatina.

Lave las frutas, póngalas en una sartén con una superficie esmaltada y cúbralas con agua. Luego, cocine hasta que se rompa la cáscara de las bayas y el jugo no salga de ellas.

Del zumo extraemos toda la pulpa y la cáscara. Agregue el azúcar, hierva hasta que el jugo sea 2/3 del volumen inicial. Después de eso, vierta 250 ml de jugo de manzana y cocine hasta que esté listo.

Cuando esté caliente, coloque la jalea en frascos, deje que se enfríe, cubra con papel y ate.

Diferentes formas de hacer dogwood para el almacenamiento de invierno.

Bayas de Cornel - un almacén de vitaminas y varias sustancias valiosas. Pero no solo son muy útiles, sino simplemente deliciosas.

Después de haber acumulado muchos de ellos frescos, también quiero hacer algunos espacios en blanco de cornejo para el invierno, de modo que incluso en la estación fría haya algo para complacerme a mí y a mi familia.

Hay muchas opciones para preparar esta baya para el almacenamiento en invierno, y la mayoría de ellas son simples y bastante asequibles para cocinar en casa.

Lo que es útil Dogwood

Por supuesto, en forma fresca, esta baya es más útil para la salud. Pero en la palanquilla de invierno del cornejo, también hay una cantidad suficiente de sustancias valiosas y una cierta parte de las vitaminas que el cuerpo necesita en la estación fría.

El consumo regular de los frutos de esta planta fortalece bien el sistema inmunológico, y además:

  • Ayuda a hacer frente a los resfriados y enfermedades virales,
  • mejora la digestión, previene la diarrea, tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo,
  • Aumenta la hemoglobina y baja el azúcar.
  • Tiene una agalla y efecto diurético.

La lista de propiedades útiles de cornel no se limita a esta lista. Es útil en la hipertensión y algunas enfermedades de la sangre, y también tiene un efecto tónico general en el cuerpo y un efecto beneficioso en el trabajo de muchos de sus sistemas.

Atencion Las bayas de Cornel no están recomendadas para personas con alta acidez y aquellas que tienen tendencia al estreñimiento.

¿Cómo puedo preparar el cornejo para el almacenamiento de invierno?

Los espacios en blanco de Cornejo para el almacenamiento en el invierno pueden ser muy diversos. Aquí, cada uno actúa en función de sus capacidades, gustos y preferencias personales. Estas bayas se pueden congelar. De esta forma, las frutas se almacenan hermosamente, sin perder la mayoría de sus cualidades benéficas. Hacen jugo y vino.

Las bayas secas o secas tienen buen sabor y son convenientes en el futuro.

Pero, probablemente, las más populares son las preparaciones dulces (compotas, mermelada, mermelada, pastila y, especialmente, la mermelada de cornejo), que ayudarán mucho en la temporada de frío como prevención de enfermedades respiratorias y varias enfermedades virales.

No hay nada difícil en su preparación. Hay muchas recetas diferentes, ilustradas para la claridad de la foto, que ayudan a navegar rápidamente las características de este proceso.

Mermelada de cornel

Para preparar un manjar sabroso y saludable, solo necesitará tres ingredientes: bayas de cornejo, azúcar granulada y agua. La cantidad de azúcar y líquido en diferentes recetas puede ser diferente.

Así, el producto final puede hacerse espeso o acuoso, más o menos dulce.

En el mismo hueso de cornel, también hay sustancias útiles, por lo que al preparar la mermelada, muchos la dejan sin quitarla de la fruta.

Por lo tanto, para la preparación de una deliciosa mermelada de cornel con semillas, se requieren 0.6 kg de bayas, 0.7 kg de azúcar y 200 ml de agua.

  1. Las bayas de cornejo deben separarse, quitar el tallo verde y luego enjuagar bien.
  2. En una olla de tamaño adecuado (preferiblemente con un fondo espeso), vierta el azúcar, vierta el agua, póngala al fuego y mezcle el contenido. Después de hervir, hervir el almíbar durante 5 minutos.
  3. Coloque el cornel en el jarabe preparado, retire la sartén del fuego y deje enfriar durante aproximadamente 12 horas.
  4. Al día siguiente, vuelva a encender este recipiente, espere hasta que hierva. Luego hierva las bayas en almíbar sobre un fuego pequeño, quitando la espuma y removiendo el atasco, para que no se queme. Hervir durante aproximadamente media hora hasta que la fruta esté suave.
  5. Vierta la mermelada sobre los frascos preparados con calor, levante los párpados y envuelva algo caliente hasta que se enfríe completamente.

Pero atascarse con huesos, aunque contengan nutrientes, no aman a todos. Si se desea, se pueden eliminar rápida y fácilmente de las bayas.

Consejo Para que los huesos sean más fáciles de separar de la fruta, la madera de corral puede mantenerse durante un tiempo en un baño de agua.

Los frutos secos de cornejo.

La receta del cornejo seco no es tan complicada como piensan algunas amas de casa. Las bayas, cosechadas para el invierno de esta manera, están bien almacenadas. Son agradables al gusto y de apariencia elegante. Entera y sin daños, la fruta debe ser clasificada, lavada, liberada del hueso. Luego llénelos con azúcar y manténgalos en este estado durante aproximadamente un día.

Después de este tiempo, el jarabe de azúcar, que se formó, se debe drenar, y las bayas se ponen en una bandeja para hornear y se ponen en el horno. Manténgalos a una temperatura de aproximadamente 80-90 grados durante 15 minutos, luego alcance y deje enfriar. Luego, otras 2 veces para repetir este procedimiento.

Secar frutas

Las bayas adecuadamente secas conservan perfectamente sus propiedades beneficiosas. Billet de dogwood en esta forma se almacena durante mucho tiempo sin pérdida de apariencia y calidad. Y este método puede llamarse el más fácil y el más asequible. Secar la fruta puede ser de diferentes maneras:

  • al aire libre, coloque el cornel sobre papel en un lugar seco al aire libre para que los rayos del sol no caigan sobre la fruta. Si hay un clima adecuado, las bayas se secarán en unos pocos días y solo tendrá que recogerlas.
  • en el horno - de esta manera es más rápido. El cornejo preparado se debe colocar en una bandeja para hornear y en el horno, estableciendo una temperatura de aproximadamente 50-60 grados, que luego se puede aumentar a 75. El proceso de secado en el horno debe controlarse constantemente para que las bayas no se quemen.
  • usando un secador especial, descomponga el cornejo en secciones de este dispositivo, configure el modo apropiado y póngase de pie para estar listo.

Para hacer estos u otros espacios en blanco a partir de cornels, no se requiere mucha experiencia y condiciones especiales. Solo tiene que elegir a su discreción la forma más preferible y no olvidarse del control sobre el proceso.

Por primera vez, puede utilizar la receta preparada, mejor con fotos paso a paso, para comprender de inmediato lo que debe hacerse y cómo hacerlo.

Y en el futuro será posible experimentar un poco agregando algo propio a ellos.

Cornejo Los beneficios y harmBlog Alena Kravchenko

Hola queridos lectores. El otoño viene pronto. Tan rápidamente el verano pasó volando, simplemente no puedo creerlo. Me encanta mucho, esta es una gran época del año. Pero el verano continúa y disfrutaremos de los últimos días cálidos de verano. Hoy quiero hablar de bayas inusualmente útiles, se tratará de dogwood.

Seguramente, esta baya es familiar para muchos, y muchas personas hacen preparaciones deliciosas de bayas rojas brillantes para el invierno. No somos una excepción, preparamos mermelada, compota, salsa de cornejo, congelamos parcialmente el cornejo. Si esta baya no le es familiar, entonces es probable que desee saber cuáles son los beneficios y los daños del dogwood para el cuerpo.

Eso es todo hoy y será discutido.

Compramos el cornejo en el mercado, a fines del verano, a principios del otoño, madurando de forma masiva las bayas rojas brillantes. En apariencia, las bayas son muy similares a las cerezas, pero solo su forma es oblonga. Dentro de las bayas hay un hueso oblongo.

El sabor de las bayas. El sabor del cornejo es agridulce, bastante agrio, distintivo, pero bastante agradable. No sé usted, pero siempre nos encontramos con cornejos no muy amargos, ya que intentamos comprar bayas maduras. Si no tomas bayas maduras, lo más probable es que su sabor sea muy ácido. Elija el cornejo maduro y no dude en probar las fresas antes de comprar.

Anteriormente, el cornejo solo se podía encontrar en Moldavia, Asia Central, Crimea, en el Cáucaso. Pero ahora muchas personas cultivan cornel en sus parcelas. Ya que puedes usar no solo bayas, sino también corteza, hojas, raíces de árboles.

Aplicar el cornel en medicina tradicional para el tratamiento de muchas enfermedades. Y también, hacen espacios en blanco de cornejo para el invierno, las recetas son bastante originales, las compartiré con ustedes un poco más abajo.

¿Cuáles son las vitaminas en el dogwood?

Si estamos hablando de vitaminas, entonces vale la pena mencionar que el cornejo es un titular de la presencia de vitamina C. El limón y la grosella negra son muy inferiores a esta baya.

Contenido en cornejo 46 ml. Vitamina C por 100 gramos de bayas. Además de la vitamina C, el cornejo contiene vitamina PP, potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, glucosa, fructosa, fitómidos, ácidos orgánicos. En las bayas, una cantidad suficientemente grande de pectina.

No cultivamos dogwood, pero compramos bayas en el mercado todos los años. Al elegir las bayas, guíese por su apariencia. Tomar sólo bayas maduras.

Daño de cornel al cuerpo.

  • Las bayas no deben usarse con una acidez alta, con úlcera gástrica y gastritis durante el período de exacerbación.
  • Dado que las bayas tienen propiedades astringentes, no las use para el estreñimiento.
  • Para el insomnio y el agotamiento nervioso, tampoco debe usar Cornel.

¿Debo usar Cornel durante el embarazo y la lactancia? Para no dañar la salud y la salud del bebé, consulte con su médico sobre el uso de cornel.

Como ya escribí anteriormente, hay un hueso sólido oblongo y delgado en el cornel. Algunas fuentes afirman que los huesos también se pueden comer, y también se usan como una decocción. Pero no usamos los huesos, no puedo decir nada al respecto. Es que las cuentas de la parte inferior para hacer o pulsera. )))

Dogwood se puede consumir fresco y hacer la tarea para el invierno. ¿Qué se prepara a partir de esta baya? Se preparan salsas de carne, sabrosas y saludables, se preparan mermelada, mermelada, compota, jarabe, vino y mermelada.

Cornejo en blanco para el invierno. Recetas

Voy a compartir las recetas de espacios en blanco que hacemos a partir de cornels, tal vez sean útiles para usted. Preparamos la compota de dogwood, congelamos el dogwood, preparamos la mermelada del dogwood, así como una salsa muy sabrosa para la carne con la adición de verduras y especias. Entonces, si no sabes qué cocinar con las bayas del cornejo, vienes al lugar correcto.

Mermelada de madera de corral para el invierno.

  • 1,300 lbs. cornejo
  • 1 kg azucar
  • 100 gramos de agua

Lavar el cornel, quitar las colas y las bayas estropeadas. Ponga las bayas en una olla con un fondo grueso. Añadir el agua y dejar hervir, reducir el calor. Cocer las bayas hasta que se ablanden. Por el momento se tarda 40-40 minutos.

Luego, las bayas deben limpiarse con un colador y un batidor. Para limpiar las bayas hay que calentarlas. Indicé 1. 300 bayas en la receta, ya que necesitamos 1 kg. acabado puré de cornejo. Esto se adapta a los huesos y pieles.

Cuando se limpian las bayas, queda puré de papas homogénea. En el puré, agregue 1 kg de azúcar, ponga el puré en una cacerola con un fondo espeso, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo y removiendo la espuma.

La mermelada preparada de un cornel debe verterse en frascos estériles y enrollar tapas estériles. De esta cantidad de ingredientes, obtuvimos 3 tarros de mermelada (mermelada) de medio litro de dogwood.

La mermelada caliente es un poco acuosa, pero no dejes que te moleste, después del enfriamiento, se vuelve muy espesa, como la mermelada. Este es un excelente relleno para pasteles, tartas, bagels y otros productos para hornear. La mermelada resulta deliciosa, fragante y muy hermosa.

Compota De Cornejo

En el momento de escribir este artículo, todavía no hemos hecho una compota, y la compota que se preparó el año pasado fue borracha hace mucho tiempo. Pero un poco más tarde añadiré una foto de compota.

No preparamos mucha compota, por lo general 3-4 frascos de tres litros. Después de todo, además de la compota de cornejo, preparamos compota de manzana, ciruela, fresa.

Compota de cornejo preparada por vertido.

En cada jarra agregar 2 tazas de cornejo lavado. Llenar con agua hervida y dejar reposar durante 20 minutos. Luego drene el agua, hierva de nuevo y vierta el cornejo durante 15 minutos.

Luego, en cada jarra vierto 1.5 tazas de azúcar y vierto agua hirviendo sobre ella. Enrolla los bancos. Los bancos se voltean y se envuelven por un día.

Al principio, la compota no será completamente roja, casi transparente, pero después de unos días las bayas abandonarán el jugo y la compota se convertirá en un hermoso color rubí.

Salsa de Cornejo

Ingredientes para la salsa:

  • Cornejo 1 kg
  • azúcar 3 cucharadas
  • sal 1 cucharadita
  • pimienta negra 1/2 cucharadita
  • menta seca 1 cuchara de postre
  • mezcla de pimienta
  • cilantro
  • eneldo
  • diente de ajo

Preparamos la salsa todos los años, nos comemos y tratamos a los huéspedes, a todos les gusta la salsa. No comenzó a romper tradiciones y este año, preparó salsa de cornel.

El marido prepara la salsa de cornejo para carne, no confío en la preparación de la salsa. Él tiene una receta probada para la cual ha estado preparando durante muchos años. Por lo tanto, la receta se puede encontrar en el artículo "La salsa de cornel". Receta con fotos paso a paso y descripción detallada.

Como se puede ver, este año prepararon un lote de salsa de cornejo. Hay una bolsa de plástico debajo de la tapa para que las tapas no se deterioren.De esta cantidad de ingredientes hay 2 frascos de medio litro de salsa, hacemos 2-3 porciones.

Cornejo congelado para el invierno.

Ahora guardar bayas, verduras y frutas se ha vuelto mucho más fácil. Lo más importante es la presencia de un congelador grande y bueno. Las bayas congeladas de un cornel conservan la mayor parte de las propiedades útiles. Por lo tanto, el cornejo, como otras bayas, se puede congelar para el invierno.

Pero, congelar solo bayas maduras de cornejo. Las bayas necesitan ordenar y lavar. Asegúrese de secarlos sobre una toalla de papel, el exceso de humedad en el congelador no necesita nada.

Las bayas se colocan en una capa delgada sobre una paleta o tabla de cortar, se congelan, y luego las bayas congeladas se colocan en bolsas de plástico o bolsas gruesas con un cierre de cremallera. Las bayas se almacenan en el congelador.

También puedes hacer almíbar, mermelada, mermelada a partir del cornel y también encurtir las bayas del cornel, pero por el momento nos hemos decidido por recetas probadas que escribí anteriormente. Si tiene deliciosas recetas de tocho para el invierno, luego compártalas con nosotros, se lo agradeceremos.

Cómo congelar el cornejo

Publicado por Julia Akhanova | en la categoría Billetes, escarcha, cómo congelar bayas 09.09.2015

Tiempo total de cocción - 2 horas y 20 minutos.
Tiempo de cocción activo - 0 horas 40 minutos.
Costo - muy económico
Calorías por 100 gramos - 44 kcal
Número de raciones - 8 raciones

Los ingredientes:

Cornel - 1 kg o una cantidad arbitraria
Azúcar - al gusto

Cocinar

Para congelar el cornel, es adecuado como una fruta entera y elástica, y bastante suave, ligeramente madura.
De las bayas blandas se pueden triturar, y el resto se congela intacto, con un hueso.

Cornel - bayas con acidez pronunciada (todavía no he encontrado el dulce bastante dulce, incluso con las bayas maduras tienen un sabor agridulce). Por lo tanto, aún es recomendable comprar cornel maduro para congelar, para que luego, al cocinar la compota, por ejemplo, no le agregue demasiada azúcar.

Para determinar la madurez del cornejo a ojo, preste atención a su color. Las bayas deben ser marrón. Si tienes un cornejo, rojo pálido, lo más probable es que no esté maduro y tenga un sabor demasiado ácido. Trate de descomponer dicho dogwood en una bandeja y déjelo durante 2-3 días a temperatura ambiente. Cornel debe oscurecerse y volverse tan amargo.

A continuación necesitas ordenar las bayas. Retire el tallo, deseche las bayas estropeadas y con gusanos.

Cuando pase por el cornel y las limpie de ramitas y hojas, ordénelas de inmediato, es decir, ponga las bayas maduras y suaves en un plato aparte.

Transfiera el cornejo elástico seleccionado a un tamiz grande o colador y enjuague bien con agua corriente. Si la tierra o la arena se han pegado a las bayas, lávelas con las manos.
Las bayas suaves del cornejo también se enjuagan con agua en un tamiz separado.

Las bayas más elásticas lavadas necesitan ser secadas. Extienda una toalla de cocina y espolvoree bayas en una capa uniforme. Deje secar 15-20 minutos.

Una vez que el vaso tiene agua de las bayas, pueden transferirse al congelador, dispersado en una bandeja especial. Si no hay tal compartimento, coloque las bayas en un plato plano, congelelas colocándolas en el congelador.

Ajuste la temperatura en el congelador menos 20 grados. Una temperatura tan baja congelará muy rápidamente las bayas. Ya en 15-20 minutos estarán disponibles y empaquetados.

Las bayas ligeramente congeladas durante el empaque y el almacenamiento no se pegarán, por lo que no debe preocuparse de que en un paquete grande durante la congelación se conviertan en una gran briqueta sólida, lo principal para hacer todo rápidamente y no dejar que las bayas se derritan.

Como tengo un congelador separado en casa y hay mucho espacio en él, uso un contenedor diferente para congelar. Es conveniente para mí congelar bayas en sudochkah pequeño, y en paquetes con un bloqueo Zip-lock. Solo puedes elegir paquetes, o bandejas, o ambos.

Hay una regla general al congelar verduras, frutas y bayas en bolsas de plástico: doblando los alimentos en ellas, debe liberar el exceso de aire. Del mismo modo, la necesidad de hacer aquí.

Es muy conveniente dejar salir el aire con la ayuda de un tubo de bebida. Inserte una pajita en la bolsa, cierre el cierre de cremallera y aspire el aire de la bolsa. Tire del tubo bruscamente y cierre rápidamente la bolsa.

El aire en el paquete debe permanecer lo menos posible.

Firme la etiqueta - dogwood, mes y año de cosecha del producto.
Ponga las bolsas de dogwood y las bandejas en el congelador.

Ahora vamos a hacer algunas bayas suaves. Colóquelos en un tamiz con agujeros grandes (¡esto es importante!) Si el tamiz es muy fino, no toda la pulpa puede pasar a través del tamiz.

Coloca un colador con bayas en un recipiente hondo o tazón. Presionando las bayas con una cuchara, intente molerlas intensamente a través de un colador.
Diré que de inmediato, el proceso no es muy fácil, la mano se cansa rápidamente de ese trabajo. No se apure, tómese un descanso de 4 a 5 minutos y vuelva a moler las bayas. Para facilitar el trabajo, puede utilizar una maja de madera especial.

Como resultado, solo tendrá huesos en el tamiz y, posiblemente, restos de cornel del cornel.

Pruebe las gachas de cornejo, si para usted es agrio, agregue azúcar al gusto. Revuelva para distribuir uniformemente el azúcar en el puré de papas.

Con una cuchara de té o postre, ponga el puré de papas en los cubitos de hielo para que se congelen.
Envíe las bandejas al congelador durante aproximadamente 1-1.5 horas. A una temperatura de menos 20 grados, los cubos de puré de cornel se congelarán bastante bien.

Retire con cuidado los cubos de cornel de la bandeja y dóblelos en la bolsa.

Las bayas enteras de cornejo no pueden almacenarse más de 9 meses, y el puré de papas se usa preferiblemente durante 3 a 4 meses. La temperatura debe ser menos 18 y más abajo.

Los cubos de puré de bayas se pueden agregar a las gachas, batidos o batidos, en salsa de bayas o en helados. Y a partir de las bayas congeladas se puede cocinar compota. Simplemente tire el cornejo en el agua al resto de la fruta, sin descongelarlo. Las papas trituradas tampoco pueden descongelarse previamente, ya que se disuelven fácilmente en gachas calientes, leche y otras bebidas.

Aquí, tal vez, todas las sutilezas de la congelación del cornejo para el invierno.

¿Te gustan estas recetas?

Cosechando bayas secas sin perder propiedades útiles.

Cocinar frutas secas es la forma más suave de cosechar frutas. Solo se evapora el exceso de humedad de las bayas y, como resultado, queda pulpa elástica con una alta concentración de oligoelementos en el interior.

Las bayas secas se pueden usar para hacer compotas y jalea, agregadas a las recetas culinarias de los platos, como un remedio para la diabetes, la gota, la anemia y la artritis. El cornejo seco se restaura rápidamente en el agua, adquiriendo su aspecto original.

Para la preparación de bayas secas hay que tomar solo fruta bien madura. Si el cornel se recolecta de un árbol, entonces no es necesario lavarlo antes de la cosecha. Las bayas compradas deben lavarse, tamizarse y secarse muy bien sobre una toalla.

Después de que las frutas se hayan secado, deben cambiarse a una bandeja ancha poco profunda y dejar que se sequen. Para acelerar el proceso natural de la reducción de las bayas se puede llevar al aire fresco, pero en lugares donde no hay luz solar directa.

Al sol de temperaturas elevadas, las frutas pueden hervir y perder propiedades beneficiosas.

El término de secado completo de las bayas depende de la temperatura del aire. Generalmente a + 25 ° C, el cornejo se seca en dos semanas. Si la pieza se mantiene en un secador eléctrico, el período de preparación de la fruta seca se reduce varias veces.

Las bayas secadas adecuadamente no se pegan a las manos y tienen una viscosidad de goma cuando se las muerde. Puede almacenar dichas materias primas en recipientes de vidrio y bolsas de papel.

Es recomendable utilizar bayas durante un período de invierno, ya que, como saben, con un almacenamiento prolongado, la actividad de los nutrientes disminuye.

Preparación de cornejo molido con azúcar.

Si la anfitriona tiene la capacidad de almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador, puede cocinar el cornejo rallado molido sin tratamiento térmico.

Por lo general, la uva molida se prepara en proporción a una parte de la fruta y dos partes de azúcar. Pero en el cornejo puede poner 1.5 kg de azúcar por 1 kg de bayas, ya que contiene una gran cantidad de ácido, que es un conservante durante el almacenamiento.

Para moler el cornel, puede usar una picadora de carne o una licuadora. El segundo dispositivo es el más preferible, ya que se produce una oxidación indeseable de la materia prima en la picadora de carne en contacto con las partes metálicas. Antes de moler, las bayas se lavan y se secan bien.

El agua del grifo no debe entrar en la mezcla. Después de moler la masa de la baya, debe agregar azúcar, mezclar bien e inmediatamente verterla en los frascos. Durante el almacenamiento, la mezcla se convertirá en una gelatina, que se puede agregar al té y en lugar de hervir.

Además, estas bayas pueden hacer bebidas de frutas vivas.

Conservas y mermeladas de cornejo

El método más común de recolección de bayas es la preparación de mermelada. Desafortunadamente, las bayas tendrán que someterse a un tratamiento térmico, pero un producto de este tipo puede almacenarse sin un refrigerador durante mucho tiempo.

La mermelada de cornejo y la mermelada se hacen en una proporción de uno a uno. Las bayas preparadas se vierten en un plato ancho y se cubren con azúcar. Para mermelada usar bayas enteras, y para mermelada molida. Después de que la baya da el jugo y el azúcar se moja, puede comenzar a cocinar.

Si la consistencia del jarabe de azúcar es demasiado espesa, es necesario agregar agua a la mermelada, pero a menudo, debido a la alta jugosidad del jugo de las bayas, es suficiente. Puede hacer mermelada en el principio de "cinco minutos" y luego será acuosa, o en unas pocas horas para hervir el exceso de humedad.

Durante el largo hervido es necesario tomar descansos de media hora para que la baya se haya enfriado un poco y empapada con azúcar. Después de la preparación completa, la mermelada debe verterse en caliente en frascos esterilizados, cubrirse con una tapa de metal y voltearse boca abajo.

Puede almacenar este producto en un gabinete regular.

Los beneficios y sutilezas de la cocina.

Las hermosas bayas oblongas, que brillan como los rubíes bajo el sol, no sirven a menudo como materia prima para las preparaciones de invierno. Cornel no es muy común.

Mientras tanto, es increíblemente útil y puede convertirse en un apoyo tangible para la salud. Por lo tanto, asegúrese de enrollar la compota de cornel para el invierno, al menos con fines terapéuticos y recreativos.

La bebida puede proporcionar varios efectos importantes a la vez:

  • mejorar la inmunidad
  • fortalecer los vasos, el corazón,
  • restaurar la hemoglobina
  • aumentar el metabolismo
  • estimular la digestión
  • fortalece tus dientes, huesos,
  • mejorar el funcionamiento del hígado, hiel,
  • mejorar la protección antitumoral natural
  • normalizar la visión.

En algunos casos, una bebida saludable puede dañar el cuerpo. La compota de Cornel está prohibida en caso de lesiones ulcerativas, gastritis. No se recomienda beber a las personas propensas al estreñimiento o que sufren un aumento de la coagulación sanguínea.

3 reglas de cocina

Si decide cocinar la compota de cornel, primero lea las tres recomendaciones. Le permitirán preparar no solo una bebida saludable, sino también una apetitosa.

  1. Color especial Los que primero enrollan la compota de cornel siempre se confunden con el color de la bebida. Es completamente incoloro. No te sorprendas. Tal conservación debe ser insistida dos o tres días. Este tiempo es suficiente para que la compota adquiera su característico tono rubí.
  2. Rodando con un hueso. Cornel es una baya única, de la que es casi imposible extraer un hueso. Por lo tanto, preparar el giro directamente desde el hueso. Pero recuerde que la vida útil de la piedra preservada no es más de un año.
  3. Una selección de bayas. Para hacer una bebida, elija el cornejo maduro. Sin embargo, no demasiado maduro. Las materias primas demasiado blandas se agrietarán y aplastarán durante la cocción.

Una selección de recetas de tocho para el invierno.

Los corales de la patria son territorios del sur: Crimea, Moldavia y Asia Central. Desafortunadamente, pocas personas conocen las propiedades notables de la baya, aunque debido a la selección, el cornejo no solo se conoce en el sur. Es, sin exagerar, una valiosa planta medicinal. Muchas enfermedades y enfermedades graves se tratan con decocciones y tinturas de partes del cornel.

Los beneficios del jugo de cornejo.

El jugo de bayas frescas de un cornel es muy útil en la diabetes. Los nutrientes y elementos en la composición de cornel mejoran el trabajo del tracto digestivo, los intestinos, mejoran la función enzimática del páncreas, normalizan el metabolismo en el cuerpo y eliminan los elementos tóxicos. Todas estas acciones reducen el nivel de glucosa en la sangre de los pacientes diabéticos y eliminan el exceso de azúcar. Debe tomar medio vaso de jugo media hora antes de las comidas diariamente.

El uso regular de jugo también ayuda a violar la función tiroidea. Una gran cantidad de ácido ascórbico hace que el jugo de cornel sea indispensable en la lucha contra la avitaminosis y la fatiga crónica. El uso diario de 30 ml de jugo aumentará el nivel de hemoglobina en la sangre, le dará fuerza y ​​vitalidad.

Los beneficios de la mermelada de cornejo.

Las bayas de cornejo están saturadas con vitamina C, por lo que la mermelada de bayas de cornejo es útil como medida preventiva contra los resfriados. El té con mermelada alivia significativamente la gripe y otras infecciones respiratorias y virales, junto con los medicamentos tradicionales, alivia los síntomas de los resfriados: debilidad, dolores corporales, fiebre y dolor de cabeza. Una piedra de baya de cornel contiene una gran cantidad de pectina, que se llena de mermelada durante la cocción. La pectina es capaz de eliminar sustancias tóxicas del cuerpo. La mermelada se recomienda para personas con problemas en el tracto gastrointestinal, que sufren de estreñimiento y dolor en el estómago.

Las propiedades de la mermelada de cornel se conocen desde hace mucho tiempo, se usó como medicamento para el sarampión, ya que el uso de la mermelada facilita la condición del paciente. Se les dio a los niños un par de cucharas por día para mejorar la inmunidad.

Billete de cornejo para el invierno, una selección de recetas.

Las hojas de cornejo para el invierno tienen propiedades medicinales en la medicina popular, tratan el tracto gastrointestinal. De las bayas del cornejo, puede prepararse para la mermelada de invierno, mermelada, compota, mermelada, pepinillo, congelar.

1. mermelada de cornel.


Para disolver el azúcar granulada en agua, hervir durante 5 minutos. Jarabe caliente verter dogwood y dejar reposar 5 horas. Hervir en tres pasos durante 5 minutos con un intervalo de 2 horas. Luego ponlo en el frasco y cierra la tapa. Cornejo - 1 kg. Azúcar granulada - 1, 2 kg. Agua - 1 taza.

2. Mermelada de Cornejo.


Enjuague las bayas, enjuague, quite los huesos y hierva en agua. Decorar el caldo. Puede usarse como compota o para hacer gelatina (con la adición de gelatina).

Limpiar en masa a través de un colador o colador (derribar en una licuadora. Agregar azúcar y hervir hasta que esté listo. Extender en las orillas y enrollar. A 5 kg de madera de perro, azúcar 2, 5 kg, agua 2 litros.

3. Cornejo congelado.


El cornel congelado conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas, y el sabor de estas bayas incluso mejora. Las bayas maduras son adecuadas para la congelación. Se clasifican, se lavan, se dejan secar, se vierten en el recipiente y se ponen en el congelador. El producto terminado se presenta en bolsas de plástico y bien atado.

4. Cornejo en escabeche.

Sólo las frutas no maduras harán. Lave y enjuague en agua hirviendo durante 2 minutos. Doblar y difundir en los bancos. Vierta agua en una lata para determinar la cantidad aproximada de líquido por lata. Drenamos esta agua, medimos su cantidad y la llevamos al volumen deseado por el número de latas.

En cada jarra de un litro, ponga 7 guisantes, pimienta negra amarga, 3 hojas de laurel, un trozo de canela (o una pizca de polvo), 1/4 cucharadita de sal, eneldo. Hervir el agua medida y verter sobre bancos. Dejar reposar 3-5 minutos. Escurra el agua, hierva y vierta de nuevo en las orillas.

5. Jarabe de Cornel.

Las frutas bien maduras se lavan, se secan y se muelen. Puedes quitar los huesos y molerlos en una licuadora. Déjalo reposar por un día. Variedad de cepa, añadir agua, azúcar. Cocine hasta que esté espeso a fuego alto. Verter en botellas limpias (latas) y atornillar.

6. Mermelada de dogwood.

- Cornejo - 1 kg.
- Azúcar - 6 vasos.
- Agua - 1 vaso.

Hierva el cornejo maduro en agua hasta que se ablande, luego frote con un colador o colador, agregue azúcar y cocine como se describe aquí.

7. compota de cornel.

En frasco de 1 litro toma unos 500 gramos de fruta. Enjuague con agua corriente, ponga en frascos y vierta el jarabe. Hervir el jarabe a razón de 1 kg de azúcar por 1 litro de agua. Bancos con relleno para esterilización en un baño de agua puesto. Sostener el litro 15 minutos. Enrolle, gire y envuelva hasta que esté completamente enfriado.

8. Mermelada de Cornejo.

El cornejo de las bayas maduras se clasifica con cuidado, se enjuaga bien y se pone en una cacerola con un fondo grueso. Vierta el agua, ponga al fuego y caliente hasta que la piel de las bayas comience a demorarse. Luego, retiramos la cacerola del dogwood del fuego, la enfriamos un poco y frotamos las bayas a través de un tamiz en un plato aparte. Agregue azúcar a la masa frotada y envíela al fuego durante 5 minutos. Luego, enfríe un poco, vierta la mermelada de cornejo en recipientes esterilizados y enróllelo. Cornejo - 2 kg, azúcar 3 kg, agua 1 taza.

9. Kissel de Cornel.

Para la preparación necesitamos: cornejo - aproximadamente 1 taza, azúcar - 1/2 taza, almidón - 2-3 cdas. l

Bayas para clasificar, enjuagar, poner en agua caliente y hervir durante unos 10 minutos. Escurrir el caldo, amasar las bayas y combinar con la decocción, luego hervir, colar, agregar el azúcar, hervir nuevamente, verter el almidón diluido diluido en agua fría y hervir.

10. Cornel para el caucásico.

Frutos suaves maduros del cornejo, enjuague y remueva los huesos. Hierva la fruta mientras revuelve y exprima el jugo. Mezcle dos partes de jugo de cornel con una parte de agua, agregue azúcar al gusto. Hervir el jugo durante 5 minutos, verter en botellas y tapar con corcho.

Mermelada de piedras

Hay muchas recetas para la mermelada hecha de cornel, veamos algunas de ellas.

Receta para mermelada con huesos.

Ingredientes: Cornel - 600 g, azúcar - 700 g, agua - 200 ml.

Para mermelada recoger bayas maduras. Necesitan lavar, ordenar, quitar el tallo. Prepare una cacerola con un fondo espeso, vierta el azúcar allí, cubra con agua y ponga a fuego medio. El jarabe debe hervir y hervir durante unos cinco minutos. Ponga las bayas de cornejo en el almíbar, apague el fuego, deje que el almíbar se enfríe con las bayas. Es ideal para soportar así durante unas doce horas. Al día siguiente, hierva el contenido de la sartén hasta que las bayas estén suaves a fuego lento. Tardará treinta minutos. No te olvides de quitar la espuma. Verter la mermelada de madera de perro terminada con piedras debajo de los frascos esterilizados, cubrir con tapas y envolver con una manta o manta hasta que se enfríe.

Cómo congelar el cornejo para el invierno.

Para el trabajo necesitamos el cornejo, el colador, la toalla de cocina, las bolsas para congelar.

Antes de congelar, el cornel debe estar magullado, eliminar las bayas, las hojas y las colas dañadas.

Enjuague bien el cornejo.

Secar sobre una toalla de cocina.

Extienda el cornel en porciones en una sola capa en paquetes para congelar. Tanto como sea posible para eliminar el aire de los paquetes. Enviar al congelador para su almacenamiento. Las bayas de cornejo pueden reposar fácilmente en el congelador hasta el próximo año.

¿Es posible congelar el cornejo para el invierno?

Las frutas del cornejo se congelan de varias maneras: Placer. Las bayas secas colmadas se dispersan en un palet en una sola capa y, de esta forma, se almacenan en el compartimento congelador, según sea necesario. Preembalado. Las bayas de cornejo pueden envasarse en recipientes, vasos de plástico o bolsas de plástico. Al mismo tiempo, los recipientes de plástico se cubren con tapas y las bolsas se atan. Las bayas ligeramente congeladas son las más convenientes y más rápidas de empaquetar. Deshilachada Las frutas demasiado maduras son suaves, por lo que pueden triturarse con una espátula de madera o frotarse a través de un tamiz. Luego, las gachas se forman en pequeños pasteles o bolas, envolviendo cada envoltura de alimentos. Es muy conveniente obtener una porción, descongelar y utilizar sin residuos para el propósito previsto.

El cornel congelado retiene todas las vitaminas y ácidos orgánicos tanto como sea posible, contiene aceites esenciales, pectinas, producción volátil y taninos. Después de la congelación, el cornel se vuelve aún más fragante y sabroso, por lo que los niños y adultos lo comen con placer en beneficio de su salud e inmunidad.

Cornejo adobado para el invierno.

El cornejo marinado en una salmuera picante es algo parecido a las aceitunas caseras, pero de la manera eslava. Aperitivo interesante y extraña adición de ensaladas y otros platos.

Continuamos cosechando los frutos del cornejo para el invierno. La compota de cornejo se cerró en latas, se preparó salsa de carne de cornejo. A su vez, el agridulce en un adobo picante, que atraerá a muchos. A menudo, un aperitivo se compara con las aceitunas. Pero el sabor de las bayas en escabeche es completamente diferente. Resulta una buena alternativa a los pepinos, tomates y ciruelas en escabeche. Preparar una ciruela en escabeche para un uso futuro es muy simple, este proceso no causará dificultades incluso para los cocineros novatos. Los frascos con tal tocho están bien almacenados y las tapas no están hinchadas, incluso si están en el armario de un apartamento donde está lo suficientemente caliente.

El cornejo marinado será un buen complemento para los platos de carne y las bebidas fuertes.


Información de la receta

Método de cocción: cocinar.

Tiempo total de cocción: 30 min.

Raciones: 0,5 litros. .

Ingredientes:

  • cornel - 0.5 kg
  • pimiento picante - ¼ uds.
  • Azúcar - 2.5 cucharaditas
  • Vinagre 9% - 50 ml.
  • sal - ½ cucharada.
  • Pimientos dulces - 3 uds.
  • estragón - 1 pieza
  • Clavel - 3 piezas
  • hoja de laurel - 2 piezas
  • Agua - 150 ml.

Receta de cocina:

  1. Vierta el azúcar, la sal en la sartén. Vierta el agua y el vinagre. Añadir la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los clavos. Semillas de pimiento peladas. Cortar la rebanada de la vaina en anillos delgados. Añadir a la cacerola con los ingredientes restantes. Revuelva la marinada para que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
  2. Preparar cornejo fuerte y maduro. Retirar las colas, las bayas y las hojas en mal estado. Poner el cornel en un colador. Enjuague bien. Perfore cada baya con un palillo en varios lugares. Después de este procedimiento, la piel del cornejo no se romperá cuando entre en contacto con agua caliente. Las bayas se mantendrán enteras, hermosas y el refrigerio se verá apetitoso. Verter suavemente los frutos del cornel en la marinada preparada.
  3. Pon la olla al fuego mínimo. Llevar la marinada a ebullición. Mezclar el contenido del envase con una espátula de madera. Hervir las bayas durante 15 minutos. Si usa cornel ligeramente maduro, debe preparar un bocadillo por un par de minutos menos. De lo contrario, corre el riesgo de no obtener "aceitunas rojas", sino puré de papas hervidas.
  4. Mientras que las bayas están empapadas con marinada, debe preparar el recipiente y cubrirlo para su conservación. Deben ser cuidadosamente tratados con polvo de bicarbonato de sodio. Luego enjuague bajo la poderosa presión del agua corriente. Esterilizar el frasco para una pareja (20 min). Hervir la tapa en agua durante 5 minutos. Coloque los platos preparados sobre una toalla de cocina limpia. En un recipiente de vidrio ponemos una ramita de estragón. Vierta suavemente la marinada con bayas en un frasco estéril. El recipiente debe estar lleno hasta el borde. Cubra el frasco con una tapa. La clave para enrollar el contenedor con bayas encurtidas. Envuelva el frasco boca abajo con una chaqueta o manta caliente. Deje el aperitivo marinado hasta que esté fresco (aproximadamente durante la noche). Luego retire la jarra en un lugar fresco para guardar la preservación. Un refrigerio ligeramente ácido y moderadamente picante decorará tu mesa en la temporada de invierno. ¡Buen provecho!

Cómo mantener el cornejo para el invierno en el congelador.

Almacenar el cornejo en el congelador a baja temperatura le permite guardar la mayor parte de la vitamina C, todos los oligoelementos y su sabor agrio. Curiosamente, la congelación mejora el sabor de las bayas. Después de eso, se vuelven mucho más dulces. Antes de congelar el cornejo, es necesario clasificar cuidadosamente, quitar las hojas, ramitas, insectos, etc.

Las bayas seleccionadas deben lavarse, secarse sobre una toalla a temperatura ambiente y luego verter en una bandeja en una sola capa. Es necesario congelar durante 3 horas, luego empacarlas en bolsas y almacenar a -18 ° C y por debajo durante 1 año. También puede congelar el cornejo molido con azúcar. Para esto, se seleccionan bayas enteras maduras y demasiado maduras, se retiran las semillas y se muelen para hacer puré de papas, a razón de 1: 0.5, por 1 parte de pulpa 0.5 partes de azúcar o polvo. El producto terminado se descompone en bandejas de plástico por lotes y se congela. Almacene en el congelador a -18 ° C y por debajo por hasta 6 meses.

Mermelada de Dogwood


  • Azúcar granulada - 1,2 kg.
  • Cornejo - 975 gr.
  • Agua filtrada - 0,5 l.

Comience el procedimiento clasificando el cornel. Deshágase de frutas en mal estado y podridas, enjuague las bayas saludables. Quitar los huesos. Cocer el azúcar y el jarabe de agua por separado. Agregue la base dulce hasta que los granos se hayan derretido. Realizar manipulaciones en poder débil. Ahora mezcle el cornel y el jarabe en la olla, deje reposar durante 5 horas. Una vez finalizado el tiempo asignado, envíe los platos con el contenido a la estufa, guisando después de hervir durante 10 minutos. Las bayas ya están bien ablandadas, así que no las mezcle. Solo agita el recipiente ligeramente. De antemano, cuide la esterilización de las latas y las tapas, y luego empaque las golosinas preparadas. El taponado se lleva a cabo inmediatamente mientras el mermelada está aún más caliente. Enfriarlo boca abajo.

Salsa picante de cornejo para el invierno

Una receta simple de salsa de cornejo para el invierno siempre le permitirá tener condimentos no solo para platos de carne, sino también para todo tipo de platos de acompañamiento. Ingredientes:

  • cornel - 1 kg,
  • cabeza de ajo
  • cilantro molido, lúpulo-suneli y pimiento rojo - 1 cucharadita,
  • manojo de cilantro,
  • una cucharadita de aceite de oliva,
  • Sal al gusto.

  • Las bayas se quedan dormidas y se calientan a fuego lento durante 10 minutos, revuelva.
  • Convierte las bayas en puré.
  • Picar finamente el cilantro.
  • Frotar el ajo con cilantro y mezclar con el puré de papas.
  • Añadir la mantequilla y la sal.
  • Hierva 10 minutos a fuego lento y revuelva constantemente para evitar que la salsa se queme.
  • Extender en frascos estériles y enrollar.

Se preparan rápidamente, y se conocen los ingredientes para todas las amas de casa.

Cornejo congelado Se congelan formas y recetas

Hay varias formas de congelar el cornejo, de las cuales la más común y simple es la colocación habitual de las bayas en el congelador. Para hacer esto, después de que se hayan preparado las bayas, extiéndalas en una capa delgada sobre cualquier superficie plana y colóquelas en esta forma en el congelador. El tiempo de congelación inicial en el congelador depende de las condiciones de temperatura establecidas en él. Por lo tanto, si ajusta la temperatura a -12 ° C, en 15-20 minutos puede obtener el cornel y comenzar a empacar. A una temperatura más alta, respectivamente, y aumenta el tiempo de congelación inicial. Cuando el cornel se congele, debe colocarse en recipientes de congelación especiales, bolsas de plástico o bolsas especiales con llave para esto. Tenga en cuenta que cuando empaque el cornejo congelado en bolsas, es necesario dejar que el aire salga de ellas y cerrar herméticamente. También es importante recordar que debe empacar, lo más rápido posible, para evitar la descongelación de las bayas. Después de que todo el cornel haya sido empaquetado, no olvide hacer una inscripción en el paquete que contenga información sobre la fecha de su congelación. Para su comodidad, puede calcular de inmediato la fecha de caducidad. Como regla general, para las bayas congeladas y no procesadas, la vida útil de almacenamiento en el congelador a la temperatura adecuada, es decir, a -18 C y menos, no es más de 9-12 meses. Este método de congelación de todo el cornel se utiliza para reducir la cantidad de espacio ocupado en el congelador por las bayas congeladas. Si tiene la oportunidad, puede colocar bayas frescas preparadas en una bandeja, rociarlas en una capa y almacenarlas en un congelador a esta temperatura a -18 ° C y no empaquetarlas a continuación. Utilice congelado de esta manera el producto se permite durante unos 6 meses. Cornels congelados que no se procesan se pueden usar en invierno para cocinar compota, mermelada y más. Además, es ampliamente utilizado como condimento en la preparación de platos de carne, pollo y pescado. Pero esta no es la única manera de congelar el cornejo. Se puede congelar con azúcar. Antes de utilizar esta receta, no olvides preparar también las bayas. Cualquier cantidad de cornel y azúcar granulada se toma en este caso. Como regla general, su peso se elige de forma independiente en función de sus preferencias de sabor. Las bayas deben ser frotadas a través de un colador. Se recomienda utilizar un tamiz con celdas más pequeñas. Al final del proceso de limpieza, los huesos deben permanecer en el tamiz, y los residuos de la piel pueden permanecer. Después de eso, se agrega azúcar granulada a la papilla terminada al gusto. Todo está completamente mezclado y colocado en los platos en los que planea congelar el cornejo. Esto puede ser un congelador de hielo u otros utensilios similares. Además, esta mezcla se puede enrollar en bolas y envolverse en una envoltura de plástico y luego congelar. El cornejo se congela con azúcar en el congelador a -12 ° C durante al menos 1.5–2 horas. Si la temperatura es más alta, entonces tendrá que congelar el producto, respectivamente, más tiempo. Después de eso, la mezcla congelada de cornel y azúcar se elimina de la forma en la que inicialmente se congeló y envasó de la misma manera para envasar bayas enteras. Al calcular la vida útil, es necesario tener en cuenta que al congelar el cornel de esta manera, reducirá significativamente su vida útil. Este producto se almacena a una temperatura de -18 ° C y por debajo de no más de 4 meses. El cornel congelado con azúcar es muy conveniente de usar en el invierno, y lo agrega, por ejemplo, al té, a la papilla, etc. Al observar las reglas de preparación del cornejo y su congelación, podrá conservar sus principales propiedades medicinales y de sabor. Esto se debe al hecho de que manteniéndolo durante el invierno mediante la congelación, contiene casi todas las vitaminas beneficiosas, ácidos orgánicos, aceites esenciales, pectinas, producción volátil y taninos. Además, en invierno, podrá complacer tanto a los adultos como a los niños con su gusto.

Con uvas

Caracteristicas Otra combinación original y muy sabrosa es la combinación de uvas con cornejo. La bebida contiene muchos nutrientes y es capaz de proteger al cuerpo de la deficiencia de vitaminas en los días fríos de invierno.

  • uvas - 250 g,
  • Cornejo - 180 g,
  • azúcar - 220 g,
  • agua - 1 l.

  1. Lavar las uvas, lavar el cornejo.
  2. Esterilizar recipientes y tapas.
  3. Enviar dogwood con uvas en el frasco, el recipiente debe ser llenado a un tercio.
  4. Hervir el agua, llenarlo con bayas.
  5. Espere 15-20 minutos.
  6. Luego vierta el agua en la sartén.
  7. Añadir el azúcar.
  8. Hervir el jarabe de cinco a siete minutos.
  9. Vierta la bebida en el bote de bayas.
  10. Enrolla herméticamente.
  11. Gire el frasco boca abajo, cubra con una manta.

Puedes usar cualquier variedad de uva. Las bayas verdes aportan aroma a la bebida. Y las uvas oscuras le darán a la compota un característico tono púrpura. Para obtener un sabor más astringente, enrolle las bayas con ramitas.

Con una manzana (en la olla de barro)

Caracteristicas La olla de cocción lenta es perfecta para hacer compota. Puedes preparar una bebida para cada día o conservarla para el invierno. Compota de cornel y manzanas se prepara de la siguiente manera.

  • Cornejo - 550 g,
  • manzanas frescas - tres frutas,
  • azúcar - 220 g,
  • Agua - 2,8 l.

  1. Enjuague bien el cornejo y las manzanas.
  2. Frutas cortadas en rodajas medianas.
  3. Las materias primas preparadas se sumergen en el bol del multicooker.
  4. Llene la masa de frutas y bayas con agua corriente.
  5. Puedes usar agua hirviendo, así que quedarán más vitaminas y el agua hervirá más rápido.
  6. Disolver el azúcar.
  7. Establece el modo "Enfriamiento" durante una hora.
  8. Vierta la bebida terminada en frascos estériles, esterilice durante cinco a siete minutos y enrolle para el invierno.

Si en el verano pone varios contenedores de bayas en el congelador, entonces puede cocinar fácilmente la compota de cornejo congelado en el invierno usando la receta presentada.

Caracteristicas En sí misma, la compota de cornel tiene una acidez característica.Pero si se le agregan peras, el sabor cambia de una manera sorprendente. El ácido alisa, y la propia bebida adquiere un rico aroma.

  • Cornejo - 500 g,
  • pera - dos o tres frutas,
  • azúcar - 230 g,
  • Agua - 2,5 l.

  1. Lave el cornejo en agua fría.
  2. Peras limpias cortadas en trozos medianos.
  3. Si usa frutas sólidas, entonces bájelas previamente en agua hirviendo durante un par de minutos.
  4. En los frascos esterilizados ponemos el cornejo, trozos de pera.
  5. Disolver el azúcar.
  6. Hervir el agua.
  7. Llena los tarros con la mitad.
  8. Cubra el recipiente con las tapas, déjelo por 15-20 minutos.
  9. En este momento, poner agua hervida nueva.
  10. Cuando el líquido hierva, agréguelo a los bancos en la parte superior.
  11. Inmediatamente enrolle.
  12. Incline las latas boca abajo y cúbralas con una manta.

Caracteristicas Especial sabor y aroma adquiere la compota de cornel con la adición de membrillo. Una bebida de un hermoso color vino, con una acidez ligera y apenas perceptible, se convertirá en uno de los remedios preventivos favoritos para los resfriados estacionales.

  • Membrillo - tres piezas,
  • Cornejo - 250 g,
  • azúcar - 210 g,
  • Agua - 2,5 l.

  1. Pelar el membrillo, dividirlo por la mitad, remover todos los huesos.
  2. Cortar la fruta en rodajas pequeñas.
  3. En los frascos estériles preparados, bajar el cornejo y el membrillo.
  4. Vierta el agua en la olla, agregue el azúcar y hierva el líquido.
  5. Jarabe listo llenar los frascos con materias primas.
  6. Cubrir con tapas y dejarlo enfriar completamente por un día.
  7. Al día siguiente, vierta la bebida en la sartén.
  8. Agregue aproximadamente medio litro de agua pura al jarabe.
  9. Deje que la bebida hierva y hierva a fuego lento durante 35-40 minutos.
  10. Vierta la compota de fruta hirviendo en tarros de frutas.
  11. Inmediatamente enrollar herméticamente.

Sin azucar

Caracteristicas El azúcar es un conservante popular para la mermelada y las compotas. Pero a veces se puede cocinar la conservación sin ella. Tales compotas serán un verdadero hallazgo para las personas que padecen diabetes u obesidad. Para conservar una baya sin azúcar, solo necesitas agua.

  1. Lavar bien los frascos con tapas.
  2. Enjuague las bayas, retire toda la basura, seque las materias primas.
  3. Sumerja el cornejo en las orillas, no se duerme lo suficiente en la parte superior aproximadamente 3-4 cm.
  4. Llene el tocho con agua hasta el cuello.
  5. Pon una olla de agua sobre el fuego.
  6. Dentro, ponga una toalla, y póngala en las orillas con cornillas.
  7. La esterilización comenzará a partir del momento en que se hierva el agua en un tanque con latas.
  8. Hervir la necesidad de conservación 25 minutos.
  9. Durante la esterilización con mucho cuidado, con un tenedor, levante la tapa y suelte el vapor.
  10. Después del procedimiento, retire los bancos y enróllelos.

Compota puede agregar sus especias favoritas o especias. Para enfatizar el sabor de la bebida de cornel puede menta, bálsamo de limón.

De semilla

Caracteristicas Los huesos de Cornel no son menos beneficiosos para el cuerpo que la pulpa ácida. Es por eso que no debes rechazar completamente tales materias primas.

La compota de huesos de cornel se recomienda como un fármaco para el tratamiento de las hemorroides, aterosclerosis, venas varicosas. Beber mejora la circulación cerebral, proporciona un efecto calmante.

Para tener siempre a mano un medicamento de este tipo, es necesario preparar piedras en verano y secarlas a fondo.

  • huesos de cornel - un puñado,
  • el agua es un vaso
  • miel - una cucharadita.

  1. Coloque los huesos en una sartén seca y freír hasta que estén dorados.
  2. Enfriar la materia prima.
  3. Póngalo en un molinillo de café y muela finamente hasta obtener un polvo.
  4. Utiliza las materias primas como el café.
  5. Vierta una cucharada de polvo en una taza, vierta agua hirviendo sobre ella.
  6. Para endulzar la bebida, añadir la miel.

Si tiene la intención de cuidar su salud, entonces seque durante el invierno, no solo los huesos, sino también las bayas. En este caso, puede hacer una compota apetitosa de madera de corral seca en cualquier momento del año. Tal bebida no solo es útil, sino que también tiene un verdadero sabor de verano.

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Atasco en un multivariado.

Ingredientes: Cornel - 1 kg, agua - 200 ml, azúcar - 1 kg.

Las bayas de cornejo clasifican, enjuagan y cubren con agua, se dejan por dos horas. Este procedimiento mantendrá las bayas enteras durante la cocción. Mientras que las bayas están mojadas, hierva el jarabe de agua y el azúcar. Ponga el cornejo en una olla de cocción lenta, cubra con almíbar frío.

En el multicooker, seleccione el modo "Atasco" o "Enfriamiento" y cocine durante aproximadamente una hora en este modo. Más tarde, cambie a "Calefacción" y deje actuar durante treinta minutos. La etapa final: vuelva a poner el dispositivo en el modo "Enfriamiento", manténgalo así durante quince minutos y apáguelo. La mermelada de cornejo, colocada en frascos, cuando se enfría, se espesa a un estado de gelatina.

Mermelada en la panificadora

Preparar las bayas: para la mermelada en la panificadora, se deben retirar los huesos. Las bayas y el azúcar en una proporción de 1: 1, ponen en la capacidad de la estufa. Revuelva la mezcla con una espátula de silicona, suavemente, para no dañar la superficie del equipo. Cierre la tapa de la máquina de pan y póngala en el modo "Atasco". Después de cocinar, retire la tapa, retire la espuma, vierta el atasco caliente en los bancos. Mantenlo mejor en el refrigerador.

Mermelada de Cornejo

Ingredientes: Cornel - 5 kg, azúcar - 2,5 kg, agua - 2 l. Para mermelada adecuado cornejo de calidad inferior. Lave las bayas, quite los huesos y cocine hasta que las bayas se extiendan. El agua de las bayas para drenar, se puede utilizar para hacer gelatina.

Triture la masa hervida en papilla, agregue el azúcar y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. La mermelada se esparce en un plato humedecido con agua fría y se deja secar, precortado en trozos deseados. Almacene la mermelada en recipientes de vidrio o cajas con tapas herméticas.

Jarabe de cornejo

El cornejo puede ser cosechado no solo como mermelada: esta receta también puede usarse para el almacenamiento durante el invierno. Ingredientes: cornel - 3 kg, azúcar - 2 kg, agua - 200 ml.

Las bayas demasiado maduras se lavan, se extraen los huesos y se trituran en papilla. Las bayas se hierven, no se hierven. Luego filtrar y apretar. El azúcar y el agua se agregan al jugo, hervido hasta su espesor. El jarabe está listo cuando su gota no se extiende sobre la superficie del platillo o plato. El jarabe terminado se filtra a través de una gasa pura estéril (se puede hervir) y se vierte en recipientes preparados. Los bancos se enrollan con una tapa y las botellas se cierran con corcho hervido y se llenan con parafina caliente.

Mira el video: CÓMO HACER SLIME FÁCIL, 4 FORMAS DE HACER SLIME Diferentes Colores (Abril 2020).